Quand on pense mijoteuse, on imagine immédiatement ragoûts fumants, soupes réconfortantes et viandes braisées. Pourtant, cet appareil polyvalent cache un secret gourmand : il excelle dans la création de desserts mijoteuse faciles spectaculaires. Compotes onctueuses, gâteaux moelleux, puddings crémeux, fruits pochés – la mijoteuse transforme des ingrédients simples en délices sucrés avec une facilité déconcertante.
La cuisson lente des desserts offre des avantages uniques. La chaleur douce et uniforme empêche les brûlures, garantit une cuisson homogène, et développe des textures impossibles à obtenir au four traditionnel. Un gâteau au chocolat cuit à la mijoteuse sera incroyablement moelleux, presque fondant. Une compote de pommes développera des saveurs caramélisées profondes. Un pudding au pain atteindra cette texture parfaite entre crémeux et légèrement ferme.
L’autre révélation? La simplicité absolue. Pas besoin de surveiller la température du four, de craindre qu’un gâteau ne brûle sur les bords, ou de maîtriser des techniques pâtissières complexes. Vous mélangez vos ingrédients, vous versez dans la mijoteuse, vous allumez, et la magie opère. Même les pâtissiers novices peuvent créer des desserts impressionnants qui feront croire à vos invités que vous avez passé des heures en cuisine.
Ces desserts mijoteuse faciles s’adaptent également parfaitement aux occasions spéciales où votre four est déjà occupé. Thanksgiving avec une dinde qui monopolise le four? Préparez votre dessert dans la mijoteuse. Repas de famille où chaque espace de cuisson compte? La mijoteuse libère votre four pour les plats principaux. Buffet où vous devez maintenir plusieurs plats chauds? La mijoteuse garde votre dessert à température parfaite.
Dans cet article, nous allons explorer douze desserts surprenants et délicieux, tous parfaitement adaptés à la mijoteuse. Des classiques revisités aux créations originales, des options rapides aux projets plus élaborés, des desserts légers aux indulgences décadentes, vous découvrirez un monde sucré que vous ne soupçonniez pas dans votre mijoteuse. Préparez-vous à voir cet appareil sous un jour complètement nouveau!
Comprendre la Pâtisserie à la Mijoteuse
Comment Ça Fonctionne
La mijoteuse crée un environnement de cuisson unique – chaleur indirecte, humidité constante, température stable. Pour les desserts, cela signifie :
Cuisson vapeur indirecte : La chaleur vient des côtés et du fond, créant une cuisson douce qui enveloppe le dessert uniformément. C’est similaire à un bain-marie au four, mais encore plus doux.
Humidité préservée : Le couvercle hermétique emprisonne la vapeur, créant un environnement humide qui garde les gâteaux moelleux et empêche les compotes de sécher.
Température constante : Contrairement au four où la température fluctue, la mijoteuse maintient une chaleur stable, éliminant les risques de cuisson inégale.
Adaptations Nécessaires
Les recettes de four traditionnelles nécessitent des ajustements pour la mijoteuse :
Réduire les liquides : L’humidité ne s’évapore presque pas. Réduisez les liquides de 20-30% par rapport à une recette de four.
Temps de cuisson : Généralement plus longs qu’au four. Un gâteau qui cuit 30 minutes au four prendra 2-3 heures à la mijoteuse.
Test de cuisson : Un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides. Ne vous fiez pas à la couleur – les desserts à la mijoteuse ne dorent pas comme au four.
Astuces de Préparation
Papier sulfurisé : Tapissez le fond et les côtés pour un démoulage facile. Certains desserts bénéficient également d’un torchon sous le couvercle pour absorber la condensation.
Élévation : Pour certains gâteaux, surélever le moule sur des boules d’aluminium permet une meilleure circulation de chaleur.
Doublures jetables : Les doublures de mijoteuse facilitent grandement le nettoyage pour les desserts collants.
Dessert 1 : Gâteau au Chocolat Fondant
Durée : 2-3 heures haute | Portions : 8
Un gâteau incroyablement moelleux avec un centre presque coulant – impossible à rater!
Ingrédients Gourmands
- 200g de chocolat noir de qualité
- 150g de beurre
- 200g de sucre
- 4 œufs
- 150g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 100ml de crème liquide
- Pincée de sel
- Sucre glace pour saupoudrer
Préparation Simple
Graissez généreusement votre mijoteuse ou tapissez-la de papier sulfurisé. Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au micro-ondes ou au bain-marie. Laissez tiédir.
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le chocolat fondu, puis la vanille et la crème. Ajoutez la farine mélangée à la levure et au sel, en pliant délicatement.
Versez dans la mijoteuse. Couvrez avec un torchon propre PUIS le couvercle (le torchon absorbe la condensation). Cuisez à haute température 2-3 heures. Le centre doit être juste pris mais encore légèrement tremblant.
Laissez refroidir 15 minutes avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace. Servez tiède avec glace à la vanille ou crème fouettée.
Secret de Réussite
Ne surcuisez pas! Le gâteau continue de cuire légèrement en refroidissant. Mieux vaut légèrement sous-cuit que trop cuit.
Dessert 2 : Compote de Pommes à la Cannelle
Durée : 6-8 heures basse / 3-4 heures haute | Portions : 8
Une compote maison incomparablement meilleure que celle du commerce.
Ce Qu’il Faut
- 2 kg de pommes variées (mélangez sucrées et acidulées)
- 100g de sucre (ajustez selon les pommes)
- 2 cuillères à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de muscade
- Jus d’un citron
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 1 gousse de vanille fendue (optionnel)
Méthode Traditionnelle
Pelez et coupez les pommes en quartiers. Placez dans la mijoteuse avec tous les autres ingrédients. Mélangez bien.
Cuisez à basse température 6-8 heures ou haute température 3-4 heures. Les pommes doivent être complètement tendres. Pour une compote lisse, mixez avec un mixeur plongeant. Pour une texture rustique, écrasez simplement à la fourchette.
Goûtez et ajustez le sucre si nécessaire. La compote épaissit en refroidissant. Conservez au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines ou congelez en portions.
Utilisations Multiples
Délicieuse seule, sur du yaourt grec, dans des crêpes, comme garniture de gâteaux, ou en accompagnement du porc rôti.
Dessert 3 : Pudding au Pain Perdu
Durée : 3-4 heures basse | Portions : 8
Un dessert réconfortant qui transforme du pain rassis en luxe.
Ingrédients Réconfortants
- 400g de pain brioché rassis en cubes
- 500 ml de lait entier
- 200 ml de crème liquide
- 4 œufs
- 150g de sucre
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de cannelle
- 100g de raisins secs (optionnel)
- 50g de beurre fondu
- Sucre perlé pour le dessus
Assemblage Facile
Graissez la mijoteuse. Disposez les cubes de pain. Parsemez les raisins secs si utilisés.
Fouettez ensemble lait, crème, œufs, sucre, vanille et cannelle. Versez ce mélange sur le pain. Pressez doucement pour que le pain absorbe le liquide. Laissez reposer 15 minutes.
Versez le beurre fondu sur le dessus, saupoudrez de sucre perlé. Couvrez et cuisez à basse température 3-4 heures. Le centre doit être pris mais encore légèrement tremblant.
Servez tiède avec sauce caramel ou crème anglaise.
Variations Créatives
Remplacez les raisins par des pépites de chocolat, des fruits rouges, ou des morceaux de pommes caramélisées.
Dessert 4 : Poires Pochées au Vin Rouge
Durée : 2-3 heures basse | Portions : 6
Un dessert élégant et léger, parfait pour recevoir.
Liste Raffinée
- 6 poires fermes (Bosc ou Conférence)
- 750 ml de vin rouge corsé
- 150g de sucre
- 1 bâton de cannelle
- 3 clous de girofle
- 2 étoiles de badiane
- Zeste d’une orange
- 1 gousse de vanille fendue
- Jus d’un citron
Préparation Élégante
Pelez les poires en gardant la queue intacte – c’est plus joli. Coupez une fine tranche à la base pour qu’elles tiennent debout.
Dans la mijoteuse, combinez vin, sucre, épices, zeste d’orange, vanille et jus de citron. Remuez jusqu’à dissolution du sucre. Disposez délicatement les poires debout.
Cuisez à basse température 2-3 heures. Les poires doivent être tendres quand percées avec un couteau mais encore tenir leur forme.
Retirez les poires. Faites réduire le liquide dans une casserole sur feu vif jusqu’à consistance sirupeuse (environ 15 minutes). Nappez les poires avec ce sirop.
Service Sophistiqué
Servez tiède ou froid avec mascarpone fouetté ou glace à la vanille. Le contraste des couleurs est spectaculaire.
Dessert 5 : Cheesecake à la Mijoteuse
Durée : 2-3 heures haute | Portions : 8
Oui, un vrai cheesecake parfaitement crémeux!
Ingrédients du Cheesecake
Pour la base :
- 200g de biscuits digestifs émiettés
- 80g de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de sucre
Pour la garniture :
- 600g de cream cheese à température ambiante
- 150g de sucre
- 3 œufs
- 200ml de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de farine
- Jus d’un demi-citron
Technique Spéciale
Tapissez un moule à charnière de 18 cm de papier sulfurisé. Mélangez biscuits émiettés, beurre et sucre. Pressez au fond du moule. Réfrigérez pendant la préparation de la garniture.
Battez le cream cheese jusqu’à lisse. Ajoutez le sucre, battez bien. Incorporez les œufs un par un, puis la crème, la vanille, la farine et le jus de citron.
Versez sur la base. Couvrez le moule de papier aluminium. Placez des boules d’aluminium au fond de la mijoteuse, posez le moule dessus. Versez de l’eau chaude autour du moule (1 cm de hauteur).
Cuisez à haute température 2-3 heures. Le centre doit être juste pris mais encore légèrement tremblant. Éteignez, laissez refroidir dans la mijoteuse couvercle entrouvert pendant 1 heure, puis réfrigérez au moins 4 heures.
Toppings Suggérés
Coulis de fruits rouges, caramel salé, ou simplement des fruits frais.
Dessert 6 : Brownies Ultra-Fondants
Durée : 2-2,5 heures haute | Portions : 12
Des brownies qui définissent le fondant chocolaté.
Ingrédients Décadents
- 200g de chocolat noir
- 150g de beurre
- 250g de sucre
- 3 œufs
- 100g de farine
- 40g de cacao en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de sel
- 100g de pépites de chocolat
Méthode Chocolatée
Tapissez la mijoteuse de papier sulfurisé en laissant dépasser les bords (pour démouler facilement).
Faites fondre chocolat et beurre ensemble. Laissez tiédir. Battez les œufs avec le sucre jusqu’à mousseux. Incorporez le chocolat fondu et la vanille.
Ajoutez la farine tamisée avec le cacao et le sel. Pliez délicatement. Incorporez les pépites de chocolat. Versez dans la mijoteuse.
Couvrez avec un torchon puis le couvercle. Cuisez à haute température 2-2,5 heures. Le centre doit être juste pris. Un cure-dent doit ressortir avec quelques miettes humides.
Laissez refroidir complètement avant de découper. Les brownies seront TRÈS fondants – c’est normal et délicieux!
Dessert 7 : Crème Brûlée Simplifiée
Durée : 2 heures basse | Portions : 6
La crème brûlée sans chalumeau ni four compliqué.
Ingrédients Luxueux
- 6 jaunes d’œufs
- 500 ml de crème liquide entière
- 100g de sucre + extra pour caraméliser
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- Pincée de sel
Technique en Ramequins
Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Chauffez la crème jusqu’à frémissement, versez lentement sur les œufs en fouettant constamment. Ajoutez vanille et sel.
Filtrez le mélange et répartissez dans 6 ramequins. Couvrez chaque ramequin de papier aluminium.
Placez les ramequins dans la mijoteuse. Versez de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins. Cuisez à basse température 2 heures.
Les crèmes doivent être prises sur les bords mais encore légèrement tremblantes au centre. Réfrigérez au moins 4 heures.
Juste avant de servir, saupoudrez de sucre et caramélisez avec un chalumeau de cuisine (ou sous le gril du four, très surveillé).
Dessert 8 : Pouding Chomeur Québécois
Durée : 3 heures haute | Portions : 8
Un dessert traditionnel canadien absolument décadent.
Ingrédients du Pouding
Pour la pâte :
- 250g de farine
- 200g de sucre
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 125g de beurre ramolli
- 250 ml de lait
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de vanille
Pour la sauce :
- 500 ml de crème liquide
- 400g de cassonade
- 100g de beurre
- 1 cuillère à café de vanille
Montage Gourmand
Préparez la sauce : dans une casserole, portez à ébullition crème, cassonade, beurre et vanille. Laissez mijoter 2 minutes. Versez dans la mijoteuse graissée.
Préparez la pâte : battez beurre et sucre jusqu’à crémeux. Ajoutez œufs et vanille. Incorporez farine et levure alternativement avec le lait.
Versez délicatement la pâte sur la sauce chaude dans la mijoteuse – ne mélangez pas! La pâte flottera sur la sauce.
Couvrez avec un torchon puis le couvercle. Cuisez à haute température 3 heures. Le gâteau sera doré sur le dessus, baignant dans une sauce caramel.
Servez tiède directement de la mijoteuse, arrosé de sauce, avec glace à la vanille.
Dessert 9 : Riz au Lait Crémeux
Durée : 2-3 heures haute | Portions : 6
Un dessert réconfortant qui se prépare tout seul.
Ingrédients Simples
- 150g de riz rond (arborio ou riz à dessert)
- 1 litre de lait entier
- 200 ml de crème liquide
- 100g de sucre
- 1 gousse de vanille fendue
- Zeste d’un citron
- Pincée de sel
- Cannelle pour servir
Préparation Sans Effort
Graissez la mijoteuse. Rincez le riz et placez-le dedans. Ajoutez lait, crème, sucre, vanille, zeste de citron et sel.
Cuisez à haute température 2-3 heures, en remuant une fois après 1 heure. Le riz doit être tendre et crémeux, le liquide partiellement absorbé.
Retirez la gousse de vanille. Le riz au lait épaissit en refroidissant. Servez tiède ou froid, saupoudré de cannelle.
Variations Savoureuses
Ajoutez des raisins secs, des fruits secs, du caramel, ou des fruits pochés.
Dessert 10 : Cobbler aux Fruits Rouges
Durée : 2-3 heures haute | Portions : 8
Un dessert rustique avec fruits juteux et croûte dorée.
Ingrédients du Cobbler
Pour les fruits :
- 800g de fruits rouges mélangés (frais ou surgelés)
- 100g de sucre
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- Jus d’un citron
- 1 cuillère à café de vanille
Pour la pâte :
- 200g de farine
- 100g de sucre + extra pour saupoudrer
- 2 cuillères à café de levure
- 1/2 cuillère à café de sel
- 100g de beurre froid en cubes
- 150 ml de babeurre (ou lait)
Assemblage Traditionnel
Mélangez les fruits avec sucre, fécule, jus de citron et vanille. Versez dans la mijoteuse graissée.
Pour la pâte, combinez farine, sucre, levure et sel. Incorporez le beurre froid jusqu’à consistance sableuse. Ajoutez le babeurre et mélangez juste assez pour former une pâte.
Déposez la pâte par cuillérées sur les fruits – ne couvrez pas complètement, laissez des espaces. Saupoudrez de sucre.
Couvrez avec un torchon puis le couvercle. Cuisez à haute température 2-3 heures. La pâte doit être cuite et les fruits bouillonnants.
Servez tiède avec glace à la vanille ou crème fouettée.
Dessert 11 : Gâteau aux Carottes Moelleux
Durée : 3-4 heures haute | Portions : 10
Un classique américain parfaitement adapté à la mijoteuse.
Liste Complète
- 250g de farine
- 200g de sucre roux
- 2 cuillères à café de levure
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- 2 cuillères à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de muscade
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3 œufs
- 180 ml d’huile végétale
- 300g de carottes râpées finement
- 100g de noix hachées
- 100g d’ananas écrasé égoutté
- 2 cuillères à café de vanille
Méthode Facile
Tapissez la mijoteuse de papier sulfurisé. Mélangez tous les ingrédients secs. Dans un autre bol, battez œufs, huile et vanille. Incorporez les secs.
Ajoutez carottes, noix et ananas. Mélangez juste assez pour combiner. Versez dans la mijoteuse.
Couvrez avec un torchon puis le couvercle. Cuisez à haute température 3-4 heures. Un cure-dent doit ressortir propre.
Laissez refroidir complètement avant de glacer avec un glaçage au cream cheese.
Dessert 12 : Fondue au Chocolat
Durée : 1-2 heures basse puis maintien | Portions : 8
Une fondue parfaite pour les soirées entre amis.
Ingrédients Chocolatés
- 400g de chocolat noir de qualité haché
- 300 ml de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de liqueur (Grand Marnier, Baileys, ou Amaretto)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Pincée de sel
Pour tremper :
- Fraises fraîches
- Bananes en morceaux
- Ananas en cubes
- Marshmallows
- Cubes de gâteau
- Pretzels
Préparation Simple
Placez le chocolat haché dans la mijoteuse. Versez la crème. Cuisez à basse température 1 heure, en remuant toutes les 15 minutes.
Une fois le chocolat complètement fondu et lisse, incorporez la liqueur, la vanille et le sel. Passez en mode “maintien au chaud”.
Servez directement de la mijoteuse avec les fruits et autres éléments à tremper disposés joliment autour. La mijoteuse maintient la fondue à température parfaite pendant des heures.
Conseil de Service
Fournissez des brochettes en bois pour tremper facilement. La fondue épaissit en refroidissant – ajoutez un peu de crème si nécessaire.
Conseils Universels pour Desserts Mijoteuse Faciles
Ne Soulevez Pas Le Couvercle
Comme pour les plats salés, résistez à la tentation de vérifier constamment. Chaque ouverture prolonge le temps de cuisson de 15-20 minutes.
Le Torchon Salvateur
Pour les gâteaux et puddings, placez un torchon propre entre le bol et le couvercle. Il absorbe la condensation qui sinon retombe sur votre dessert et le détrempe.
Test de Cuisson
Un cure-dent est votre meilleur ami. Insérez au centre – il doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides selon le dessert.
Patience au Démoulage
Laissez toujours refroidir 10-15 minutes avant de démouler. Les desserts à la mijoteuse sont très tendres et fragiles quand chauds.
Conclusion : Un Monde Sucré Insoupçonné
Ces douze desserts mijoteuse faciles prouvent que votre mijoteuse est bien plus polyvalente que vous ne l’imaginiez. De l’élégance des poires pochées à l’indulgence du gâteau au chocolat fondant, de la simplicité de la compote de pommes à la sophistication du cheesecake, vous avez maintenant un répertoire complet pour satisfaire toutes les envies sucrées.
La beauté de ces recettes réside dans leur accessibilité. Pas besoin d’être pâtissier expert, de posséder un équipement sophistiqué, ou de maîtriser des techniques complexes. La mijoteuse fait le travail difficile, vous permettant de créer des desserts impressionnants avec un minimum d’effort.
Ces desserts s’intègrent aussi parfaitement dans nos vies modernes occupées. Préparez-les le matin pour un dessert le soir, utilisez-les pour libérer votre four lors de repas élaborés, ou gardez-les au chaud pour des buffets et réceptions. La flexibilité est remarquable.
N’hésitez pas à expérimenter, à adapter ces recettes selon vos goûts et les saisons. Changez les fruits, variez les épices, ajustez les niveaux de sucre. La mijoteuse pardonne facilement les petites modifications.
Commencez par celui qui vous attire le plus. Peut-être la compote de pommes si vous cherchez la simplicité, ou le cheesecake si vous voulez impressionner. Laissez votre mijoteuse révéler son talent sucré, et préparez-vous à être agréablement surpris par les résultats.
Le monde des desserts à la mijoteuse vous attend. Bon appétit, et que chaque bouchée sucrée soit aussi délicieuse qu’inattendue!